“La Nueva Central”, el café chino que marcó época en Juárez
El historiador José Luis Hernández Caudillo relató que Don Francisco Yepo Chong vio en Ciudad Juárez una oportunidad para emprender y fue el 28 de noviembre de finales de los años cincuenta cuando inauguró el café de comida china “La Nueva Central” sobre la avenida 16 de Septiembre, en la manzana 14.
El establecimiento abrió originalmente en un local donde anteriormente operaba la Botica Modelo, ubicada en el lado izquierdo del inmueble actual. Yepo Chong adquirió el espacio con la intención de convertirlo en un restaurante que con el tiempo se volvería una tradición para las familias juarenses.
Imágenes de las instalaciones de la Nueva Central , restaurante de tradición en la ciudad y del Propietarios Sr. Yepo quien falleciera hace unos días.
Restaurante de tradición en la ciudad y del propietario Francisco Yepo Chong / Foto: Javier Aguilar / El Heraldo de Juárez
Años después, en 1963, el negocio se expandió luego de que la zapatería La Cadena, que se encontraba a un costado, se trasladara a la esquina de las calles Noche Triste y 16 de Septiembre, lo que permitió ampliar el restaurante hasta el tamaño que conserva en la actualidad.
Tras darse a conocer la noticia de su fallecimiento, los negocios de la familia colocaron moños negros en señal de luto y respeto por quien fue considerado un visionario y un impulsor del comercio en el Centro Histórico de la ciudad.
Hernández Caudillo también recordó una anécdota que en vida compartió el propio Yepo Chong sobre uno de los panes tradicionales que se sirven a los comensales en el restaurante.
Imágenes de las instalaciones de la Nueva Central , restaurante de tradición en la ciudad y del Propietarios Sr. Yepo quien falleciera hace unos días.
Según relató, el pan es conocido en la Ciudad de México como “ojo de buey”, pero al considerar que el nombre no era apropiado para el restaurante, decidieron buscar otra forma de llamarlo.
Fue entonces cuando una mesera llamada Francisca sugirió nombrarlo “Ojo de Pancha”, denominación que desde entonces se mantiene como una de las especialidades del lugar.
Con cerca de 68 años de historia, el Café La Nueva Central se ha consolidado como uno de los restaurantes más representativos del Centro de Ciudad Juárez, recibiendo tanto a generaciones de familias locales como a visitantes provenientes de Estados Unidos.
